- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Serving: Per 4 persone
Papacelle peperoni ripieni di riso rosso
Ingredients
- Riso rosso - 300 g
- Papacelle peperoni - 6
- Brodo vegetale - 1 litro
- Olio di olive extravergine - 3 cucchiai
- Parmigiana - 2 cucchiai
- Pangrattato - 2 cucchiai
- Vino bianco - 1 bicchiere
- Sale e pepe - q.b.
Instructions
- Eliminate la calotta dei peperoni e tenetela da parte, eliminate i semi e i filamenti interni e lavateli.
- Cuocete il riso per 20 minuti, mescolate con prezzemolo e parmigiana, riempite i peperoni e condite con un filo di olio, sale, pepe, pangrattato e copriteli con le calottine.
- Sul fondo di una pirofila spargete circa 3 cucchiai di riso, versate un bicchiere di vino bianco e adagiatevi i peperoni ripieni.
- Infornate a 180° per 30 minuti
