- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 - 35 minutes
- Serving: Per famiglia
Torta degli angeli con crema di pesca
Ingredients
- Farina - 100 g
- Zucchero - 350 g
- Cremor tartaro - 1 cucchiaio
- Albume - 6-8 uova
- Sale - Pizzico
- Aroma - 1 cucchiaio rum bianco o Limoncello
- Crema pesca
- Pesca bianca - 3
- Miele - 1 cucchiaio
- Mandorle affettate - 70 g
- Limone - 1 succo e buccia grattugiata
Instructions
Torta
- Preriscaldare il forno a 180˚
- Setacciate tre volte la farina e metà dello zucchero.
- Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungete un cucchiaio alla volta l'altra metà dello zucchero per farlo diventare lucido.
- Unite il liquore.
- Con movimenti dal basso verso l'alto aggiungete un cucchiao alla volta di farina fino a quando ben amalgamato.
- Mettete tutto in una teglia per ciambellone apribile e antiaderente.
- Fate cuocere 30-35 minuti. Poi capovolgete e lasciate raffreddare.
- Sformate la torta sul piatto da servire, cospargetela con lo zucchero al velo e decoratela con le crema pesca.
Crema pesca
- Tagliate le pesche a metà e togliete i noccioli. Mettete le pesche in acqua bollente per pochi secondi per togliere facilmente le bucce.
- Cuocete le pesche a fuoco vivace col succo, scorza di limone e miele per 5 minuti. Mescolate poi con le mandorle e togliete tutto dal fuoco. Fate raffreddare.
