- Prep Time: 10 mlus freezer time minutes
Sorbetto di pesca da bere
Tidbits...The peach sorbet "ice cubes" can be made in advance. Just put the cubes in a blender and add the cooked whipped eggwhite and liqueur. Refrigerate until served. It is an elegant refreshing drink.
Ingredients
- Pesche bianche - 500 g
- Limoni - 2 (succo)
- Acqua frizzante - 180 ml
- Zucchero - 100 g
- Liquore di pesca - 1 bicchierino
- Albume - 2
- Menta fresca - 4 ciuffetti per garnish
Instructions
- (Tenendone da parte una pesca intera per la decorazione finale.) Sbucciate le altre pesche immergendole per un attimo in acqua bollente, in modo da far si che la buccia si stacchi facilmente. Tagliatele a meta, levate il nocciolo poi tagliatele a cubetti. Cuocete le pesche, il succo di 2 limoni, zucchero e un bicchiere di acqua per circa 10 minuti poi aggiungete l'acqua frizzante e lasciate raffreddare.
- Mettete in freezer in una ciotola d'acciaio per almeno 4 ore mescolando di tanto in tanto.
- Prima di servire montate gli albumi con un pizzico di sale. Versate gli albumi e liquore e frullate velocemente fino di ottenere un composto liscio e omogeneo...
- Guarnite ogni porzione con qualche spichietto ricavata dalla pesca rimasta e con un rametto di menta fresca.
