Saltimbocca alla Romana
Ingredients
- Scallopine di vitello - 4 fette
- Prosciutto crudo - 4 fette
- Salvia - 4 foglie fresche
- Burro - 70g
- Vino bianco secco - 240 ml
- Sale e pepe - q.b.
Instructions
- Battete la carne a fettine sottili.
- Sistemate su ogni fettina di carne una fetta di prosciutto, una foglia di salvia e fermateli con uno stecchini di legno.
- Sciogliete il burro in una padella e sistematevi i saltimbocca rosolando a fiamma viva per qualche minuto finchè dorati in entrambi i lati.
- Salate, pepate e bagnate con il vino e fatelo evaporare per 3 -4 minuti.
- Lasciate riposare il tutto per 5 minuti e servire subito.
