Risolio al Pomodoro
Tidbits... Questa ricetta è facile e saporita.. Ho seguito il bravo chef Ilario Vinciguerra sul "Detto Fatto" . È buonissimo!
Ingredients
- Riso Carnaroli - 500 g
- Pomi Pelati - 600 g
- Aglio - 1 spicchio
- Olio extra vergine di oliva - 1 bicchiere
- Provolone del Monaco - 300 g
- Latte - 100 g
- Crumble
- Basilico fresco - 400 g
- Fecola di patate - 1 Cucchiaio
- Salt and Pepper - to taste
Instructions
- Soffrigere un spicchio d'aglio con un generoso filo d'olio. Togliamo l'aglio e mettiamo cuocere i pomodori. Allungamente un po di acqua bollente, quindi mettiamo cuocere il riso direttamente nel sugo. Arrivato a cottura, mantechiamo il risotto con olio evo ben freddo.
- Per fonduta scaldiamo il latte con un cucchiaio di fecola con poco latte freddo e latte tiepido, Tagliate provolone in cubetti e ridurre sul fuoco.
- Per crumble mettete farina, uovo, lievito e frulla con le foglie di basilico. Impastiamo tutto. Mettete una teglia coperto con carta da cucina e spalmare l'impasto di basilico e cuocete 180˚C per diventa croccante.
- Servite il riso con fonduta e crumble sopra.
