Risi e Bisi
Tidbits...un gustoso piatto tradizionale della cucina veneziana. Semplici e buoni con piselli freschi nel primavera o piselli surgelati nel inverno.
Ingredients
- Piselli freschi o Surgelati - 1 kg
- Vialone Nano Riso - 200 g
- Pancetta - 50 gr
- Prezzemolo - 40 g
- Burro - 4 Cucchiai
- Olio extra vergine di oliva - 4 Cucchiai
- Brodo Vegetale - 1/2 liter
- Parmigiana Reggiano - 80 gr. grattugiata
- Cipolotti - 1 tritate
- Sale e pepe - q.b.
Instructions
- Rosolare il cipolotti in 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio evo poi aggiungere la pancetta e cuocete per qualche minuti.
- Unite i piselli e mescolateli bene per insaporire. Versare un paio di mestoli di brodo bollente. Aggiungete il riso e lasciatelo cuocere mescolando spesso e aggiungete il brodo man mano. Assaggiateli poi salate e pepate. Aggiungete il rimanente burro e la parmigiana grattugiato.
