- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
Pigna Veloce
La Pigna è un dolce pasquale tipico della Ciociaria.
Eco la ricetta di pigna veloce con lievito in polvere.
Ingredients
- Farina - 1kg
- Zucchero - 1 kg
- Uova - 7
- Latte - 1 bicchiere
- Olio di semi - 1 bicchiere
- Sambuca - 1 bicchiere
- Vermuth - 1 bicchiere
- Anice - 30 g
- Vaniglia - 4 bustine
- Lievito - 2 1/2 bustine
- Limone - 1 grattugiato
- Uva Sultanina - 150g
- Canditi - 150g
- Glassa
- Zucchero a velo - 200 g
- Zuccherini Colorati - 50 g
- Albume di uova - 1
Instructions
- Mettete le uova in una ciotola con lo zucchero e montatele con una frusta elettrica fino ad ottenere una crema gonfia e chiara.
- Aggiungete scorza di limone, latte, liquore e poi l'olio.
- Mescolare farina, vaniglia e lievito poco alla volta.
- Mettete l'anice, uva sultanina e canditi mescolando bene.
- Imburrate e infarinate una tortiera per versare quanto sopra.
- Cuocere in forno a 180˚ per circa un ora.
- Nel frattempo fate la glassa con zucchero a velo versando l'acqua poco alla volta fino a farla diventare densa e lucida. Cuocete l'albume a fiamma bassa e battere fino a quando si gonfia e aggiungete poi il succo di limone.
- Rivestite la superficie della torta con la glassa e cospargetela di zuccherini.
