- Prep Time: 15 minutes
- Serving: Per famiglia
Pesto Alla Genovese
Ingredients
- Basilico - 200 g
- Olio extra vergine di oliva - 125 ml
- Pinoli - 2 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino
- Parmigiana - 50 g grattugiato
- Pecorino Romano - 2 cucchiai
- Burro ammorbidito - 3 cucchiai
Instructions
- Lavate e asciugate bene il basilico.
- Frullate basilico, olio di olivo, pinoli, aglio e un cubetto di ghiaccio nel frullatore ad immersione e fare amalgare bene. Aggiungete formaggio grattugiato, burro, sale, pepe frullando per altri due minuti.
- Conservate il pesto in vasetti di vetro, spargendolo con un velo di olio extravergine.
