Cacio e Pepe -Varietà: Foglie d'ulivo Pugliese)
...Ho trovato questa deliziosa pasta "Foglie d'ulivo" in Puglia e ho voluto farla al Cacio e Pepe. Gli alberi secolari di ulivo e l'olio che producono in Puglia sono un vero tesoro Italiano.
Ingredients
- Pasta - 400g
- Pecorino Romano - 200g grattugiato
- Pepe - Appena macinato
- Sale
Instructions
- Buttate la pasta in acqua bollente e salata. Scolatela al dente e mettete da parte una tazzina dell'acqua di cottura.
- In una padella a fuoco vivace ponete una tazzina della acqua di cottura, pecorino grattugiato e mescolate a farlo diventare cremoso.
- Aggiungete la pasta e pepe appena macinato al pecorino facendola cuocere a fuoco vivo per altri 2 o 3 minuti.
- Servite con pecorino grattugiato e pepe.
