Minestre di Piselli Spezzati e Prosciutto
Ingredients
- Piselli Spezzati - 400 g
- Brodo vegetale - 1 litro
- Cipolla bianca - 1 tritata
- Prosciutto - 2 fette tagliate a striscioline
- Crostini di pane - 1 baguette
- Olio di oliva extravergine - 3 cucchiai
- Piselli freschi - 1 cucchiaio per ogni piatto
Instructions
- Tagliate la baguette e ponete le fette ad abbrustolire sotto il grill del forno 3-4 minuti per parte.
- In un tegame scaldate l'olio e rosolate le cipolle, aggiungete il prosciutto tagliato a striscioline e i piselli spezzati. Mescolate bene. Cuocete a fuoco vivo 3 -5 minuti e fate insaporire. Versate qualche mestolo di brodo, coprite il tegame e continuate la cottura versando un po' di brodo man mano che i piselli si asciugano. Abbassate il fuoco e cuocete per circa trenta minuti.
- Servite ben caldo. Decorate ogni piatto con crostini di pane, un cucchiaio di piselli freschi e un filo di olio extravergine.
