Filetto di maiale
Ingredients
- Filetto di maiale - 1 da 500 g
- Finocchi - 1 kg
- Burro - 1cucchiaio
- Liquore Bourbon - 120 ml
- Parmigiana - 50 g
- Granelli di pepe verde - 1 cucchiaio
- Sale - q.b.
Instructions
- Sciogliete il burro in una padella a fuoco vivo e rosolate il filetto 4 minuti per lato, versate poi bourbon. Dopo 5 minuti aggiungete finocchi, pepe verde e un pizzico di sale.
- Abbassate il fuoco e coprite la padella per 15 minuti. Scopritela poi facendo ridurre il liquido di cottura. In caso di improvvisa evaporazione aggiungete un po' di acqua.
- Grattugiate parmigiano sul filetto e spegnete il fornello. Ricoprite la padella per altri 10 minuti e servite poi il filetto ben caldo.
