- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 1/2 hous minutes
Crema di Castagne
La crema di castagne è una gustosissima sostituzione della marmellata spalmabile su tutti i tipi di toast, fette biscottate, crêpes ecc. ecc. Ne ho preparato dei mini sandwiches con le mie tortine di zucca.
Ingredients
- Castagne - 2 kg
- Zucchero di canna - 600 g
- Baccello di Vaniglia - 1
- Scorza di Limone - 1
- Rum - 1 cucchiaio
- Acqua - 650 ml
Instructions
- Lavate le castagne e lessatele in acqua bollente per 15 minuti.
- Dopo averle scolate, sbucciate e pelate, passatele al setaccio o passaverdura in modo da ottenere un purèe
- In una pentola preparate uno sciroppo sciogliendo lo zucchero in 650 ml di acqua a fuoco dolce. Aggiungete purèe, baccello di vaniglia, scorza di limone, rum e cuocete a fuoco basso per 45 minuti mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Invasate a caldo, dopo aver eliminato il baccello.
