Cannolicchi al Gratin
Ingredients
- Cannolicchi - 250 g
- Prezzemolo - 2 cucchiai
- Pangrattato - 75 g
- Vino bianco - 240 ml
- Peperoncino - 1
- Olio extra vergine di oliva - q.b.
- Aglio - 1 spicchio
- Limone - 1
Instructions
- Ponete i cannolicchi in una terrina, coprite con acqua fredda, cospargete con sale grosso e lasciate spurgare per 12 ore. Dopo sciacquate bene sotto l'acqua corrente in una scolapasta.
- Scaldate i cannolicchi in un tegame con olio, aglio e peperoncino, aggiungete vino poi coprite il tegame e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti circa fino all'apertura (dei cannolicchi).
- Sgusciateli e mettetene da parte 2 o 3 per garnish.
- Sistemate i cannolicchi in un piatto da forno, spargeteli con tutto il pangrattato, prezzemolo, un filo di olio e cuocete a forno 200˚ per 15 minuti finche' dorati. Servite subito con fette di limone.
