- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
Bucatini All'Amatriciana
Tidbits...Questa ricetta tradizionale ha origine nel cuore dell'Italia, nel bellissimo paese di Amatrice...di recente distrutto da un terrible terremoto per cui ancora oggi prego per tutti coloro che hanno perso la vita e coloro che continuano a soffrire per i danni causati da questa tragedia.
Ingredients
- Bucatini - 250 g
- Guanciale - 100 g tagliato a cubetti
- Cipolla bianca (opzionale) - 1 tritata
- Peperoncino - 1
- Pomodori pelati - 500 g
- Pecorino Romano - 100 g grattugiato
- Olio extra vergine di oliva - 3 cucchiai
Instructions
- In una padella scaldate l'olio e rosolate il guanciale tagliato a pezzetti. Scolateli dal condimento e metteteli da parte su carta assorbente da cucina.
- Per la salsa, aggiungete nella stessa padella cipolla e peperoncino, quando la cipolla sara' ben dorata versate i pomodori e fate cuocere per 10 minuti mescolando spesso, mettete poi il guanciale e regolate per il sale.
- In un' altra pentola cuocete i bucatini in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, mescolateli con la salsa e aggiungete pecorino appena gratuggiato. Servite subito.
