Tarte Tatin di Pere
La Tatin è la famosa torta di mele francese che si ottiene cuocendola alla rovescia, cioè con quella che diventerà il sopra al di sotto, e questa ricetta propone una golosa variante con le pere. Ottima dopo un pranzo o una cena, per ospiti, con il tè o caffè nel pomeriggio.
Ingredients
- Pere - 6 Williams
- Zucchero di canna integrale - 50 g
- Pasta brisé - 1 rotolo (già pronta)
- Noce o pecan - 50 g tritate
- Arancia - 1 (scorza gratuggiata)
- Burro - Una noce
Instructions
- Lavate le pere e tagliatele a metà nel senso della lunghezza, sbucciatele ed eliminate il torsolo.
- Mettetete burro e pere in una padella e cuocete a fiamma media per circa 5 minuti. Aggiungete scorza di arancia, zucchero e quando le pere avranno un colore ambrato scuro, spegnete il fuoco.
- Sposta le pere in una teglia con la parte priva del torsolo verso l’alto.
- Cospargete la pasta brisè con noci tritate, stendete con un matterello e ricoprite, invertendo questa pasta, le pere nella teglia. Pizzicate con le dita il bordo della pasta.
- Infornate il tutto a 220° per 15 minuti. Quando la sfoglia risulta dorata, sfornatela, lasciatela riposare per 5 minuti e rovesciatela in un piatto da portata.
