- Prep Time: 20 plus refrigeration time minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Serving: Per famiglia
Pollo alla Kiev
Ingredients
- Petto di pollo - 800 g ( 6 fette)
- Erba cipollina - 3 stele
- Prezzemolo - 3 rametti tritati
- Farina - 120 g
- Uova - 1 battuto
- Burro chiarificato - 70 g
- Pangrattato - 200 g
- Sale e pepe - q.b.
- Olio per friggere - Abbondante
Instructions
- Con un batticarne stendete i petti di pollo a spessore di circa 6 mm e nel centro di ciascuno mettete una piccola noce di burro, erba cipollina, prezzemolo tritato, sale e pepe, chiudete con uno stuzzicadenti in modo che il ripieno rimanga ben chiuso all'interno.
- Mettete la farina ed il pangrattato in due diversi piatti piani e sbattete le uova in un piatto fondo.
- Passateli prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Metteteli in frigo per almeno 2 ore e copriteli con pellicola trasparente.
- Friggeteli in abbondante olio d'arachide per almeno 10 minuti ovviamente girandoli di tanto in tanto in modo che la doratura risulti omogenea. Appoggiateli su carta assorbente, salateli e serviteli subito ben caldi.
