Mousse di Sedano e Porri
Per questo antipasto potete sostituire pane rosso con altro tipo di pane (pagnotta) per fare la ciotola.
Ingredients
- Pane Rosso (Pagnotta) - 1kg
- Sedano - 4 costole tagliate
- Porro - 1 (solo parte bianca)
- Burro - 2 cucchiai
- Erba Cipollina - 1 mazzetto
- Panna - 125g
- Noce moscata - 1 cucchiaino
- Pepe bianco - 1 cucchiaino
- Sale - q.b.
Instructions
- Scavate il centro della pagnotta formando una ciotola e tagliate a cubetti il pane tolto.
- Mettete il sedano in acqua bollente e salata per 5 minuti.
- In una padella rosolare i porri.
- Frullate il sedano con due cucchiai di acqua di cottura, aggiungete poi porri, noce moscata, pepe e sale.
- Montate la panna e mescolate con il suddetto frullato.
- Riempite la "ciotola" con il mousse e spargete l'erba cipollina.
- Servite con gambi di sedano e cubetti di pane.
